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超市果蔬工作总结
添加时间:2019-04-13

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  超市果蔬工作总结 篇一:超市蔬菜组工作总结 21 超市蔬菜组工作总结 实习工作内容 虽然以前有去过社会做实践,但是此次的工作对于我却 是一个全新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位 ———蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业,在 这首先得感谢辉良农场品种养殖场给我这个机会,、严把蔬 △▪▲□△菜质量关。降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗,必须从源头 来抓,我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素 的影响,根据顾客对于每个蔬菜单品的需求,做出尽量合理 的订货量。在收货的时候,对于每一个蔬菜单品,我们都要 亲自查看蔬菜的质 量和新鲜度,严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在 扎菜和打包的时候,要求员工将破损和腐烂的叶子去掉,切 掉长出的根、叶,做到蔬菜的美观和新鲜,但同时要注意不 能随意的浪费。在每天中午和晚间我们都会对冷冻储藏室进 行整理,既保证订货量的准确性,又要保障蔬菜因踩踏而造 成•●的损耗。 、做好人★▽…◇员的有效管理,协调好员工与员工,员工与上 级之间的关系。对于我们蔬果组来说,这一年来的确是付出 了很大的辛劳,但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长和 经理眼中的老大难,人人谈而色变。在我带◆●△▼●班的过程中,通 过和员工交流深入的同时,我发现在管理上存在的问题主要 是人员安排不当,分派不均。思想上,员工思想波动大,员 工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和分歧,针对这 种现象,在原有的分配▷•●基础上,通过灵活的调整,进行一岗 一员责任制和协同工作制,既要求责任到人,不互相依赖, 又不自★-●=•▽私自利,各扫门前雪,形成打包员与理货员、扎菜员 与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工 作的效率和成效。 在▲=○▼言论上,我们提倡有言就发,有话说在当面,不背后 议论长短,帮助同事之间解开疙瘩,化解员工和领导之间的 矛盾,从员工的口中能够发现问题并解决问题。在开会的时 候,向员工做思想工作,让他们懂得团结才能发展,团结都 能受益的例子,通过长时间的接触,我反而觉得在这个组里 呆着,能享受到快乐,虽然前面还有一段路要走,但是我有 信心。 、准确掌握市场信息,灵活调节商品结构。对于蔬果组 来说,市场的动态千变万化,能否准确的掌握市场的蔬果的 价格以及畅销品对于我们来说是最为关键的,目前,我们采 用的是每日对竞争店东方红新百店和南桥早市进行市调,合 理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对 于抢购的商品除了快讯上规定之外,我们还会根据顾客的需 求,根据市场的变化,和供应商沟通,及时调整。争取把抢 购商品做到价格惊爆,品项合◇•■★▼理。在超市实习期间,我们组 的促销员在市场的调查、快讯的发放、抢购商品的装袋等方 面给我们很大的帮助,我非常感谢他们。 篇二:超市生鲜工作总结 超市生鲜工作总结 (一)超市生鲜工作总结计划与预算职责 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成, 包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、 修理费、商品损耗 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况, 能够很好的平衡销售和商品库存的关系 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括: 坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量) 超市生鲜工作总结专▽•●◆业能力 1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分 及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。 2、熟悉生鲜各部门商◆▼品在不同季节的销售特点和品质 管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足 商品的销售和周转。 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆, 熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。 (二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责 1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动 态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优 势。 2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经营方案, 对各部的商品布局、 商品的陈列、 气氛布置进行合理的安排和调整 3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生 鲜促销计划 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科 学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数量 5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所 有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作 6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合 安全、卫生标▪•★准,满足顾客的需求 7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准▲●…△确 8、负责门店生鲜整体环境卫生和◁☆●•○△安全 9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的 所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 超市生鲜工作总△▪▲□△结专业能力 1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数 据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程 2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用 规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货 架和陈☆△◆▲■列方式 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握 生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销★△◁◁▽▼标志、道具的 使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。 4、熟悉生鲜商品的个品◇=△▲类商品的定货、生产加工等操 作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法 5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较 强的成本控制意识及成本控制方法 6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中 各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时的采取措施。 7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据◆◁•能判 断其准确性,并对盘点结果进行分析 8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求 9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则, 熟练应用关键表单和系统报表 (三)超市生鲜工作总结人事职责 1、为员工◇…=▲提供安全、卫生★◇▽▼•的工作环境 2、定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导 和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队 3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标

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