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2018生鲜电商零售案例及未来趋势分析
添加时间:2019-04-28

  本文的主题定位在2018年中国生鲜电商的综合性的分析。我们把本期的生鲜类电商分成四个板块,分别为生鲜电商的行业现状分析、生鲜电商的行业用户分析、生鲜电商企业案例分析、生鲜电商未来趋势分析。

  从政治环境上看,国家出台了很多针对农业发展的相关政策,农业发展受到重视,利好了政策,同时也助力了生鲜电商的发展。从国家战略▪▲□◁上来讲,推动生鲜电商出口业务,特别是一带一路政策和自贸区建立有力的促进跨境生鲜电商业务。

  从经济环境上来看,网络零售市场火爆,成为生鲜电商的发展机会。像盒马生鲜这种新型的这电商快速崛起,跟经济环境政治环境有关系的。全国网上的零售交易额达到了55350亿金额,同比增长34%。电商在深耕原有的业务外,还谋求新的发展,其中生鲜类、母婴类等跨境电商成为发展的热点。

  农产品供需形成深度升级发展的机会,带来了生◆▼鲜消费需求。城镇化居民的人均消费收入逐步增加,同时农产品涌现出一批有机绿色●的环保农产品,带动了市场的新消费升级。

  从社会环境上来看,生鲜是消费升级意愿最高的品类。根据2016年的中国消费者信心调查显示,63%的消费者最希望消费升级的品类是生鲜。

  从新零售的角度来看,生鲜是一个最好的切入点,提升了消费的体验感。2017年以盒马生鲜为代表,形成了线上线下融合的新零售模式,受到了消费者的▪•★热捧。门店就是仓库,配送半径在三公里之内,半小时达的服务,进一步的提升了消费体验。

  从技术环境上来看,大数据技术应用协助了生鲜电商企业更好的管理库存、分析消费者人群的偏好、提升了运营效率。物联网冷链物流技术的发展,推动了生鲜产品的标准化,降低了损耗,从田间到你的餐桌,物联网技术协助了我们搭建溯源体系。

  首先产品•□▼◁▼标准化得到保障,同时冷链技术大大的降低生鲜的损耗率,从2017年生鲜市场就交易额已经◇•■★▼过万亿。而生鲜类的电商市场交易额达到1400多亿。线上市场渗透还在提升,达到7.9%,有关数据显示在2018年市场交易规模将达到2158亿。未来三年生鲜电商市场复合式增长将会达到49%,线上的市场渗透率将会继续提升,到2020年将达到21%。

  从数据上来看,目前生鲜电商是处于高速发展的阶段,发展聚焦在线上和线下的深度融合,多场景布局,当然运营上面也越来越精细化。

  2005年易果生鲜在上海创立,当年是中国生鲜电商的老大。2008年沱沱工社成立,专注做有机食品和绿色蔬菜的电商成为主流。

  同年,线下连锁品牌百果园首次试水线上,并开始进军互联网。2012年,本来生活网凭借着褚△▪▲□△橙进京事件一炮走红,生鲜电商再度进入大众的视野。

  同年顺★◇▽▼•丰优选、京东生鲜等都出现了。2012年也被称为中国电商的发展元年,到2013、14年许鲜、一米鲜、爱鲜蜂、每日优鲜等相继成立。天猫一号店等综合性的电商平台,也都介入了生鲜领域。2015年大量的投资涌入电商市场。每日优鲜、天天果园,爱鲜蜂等融资得到热捧。

  京东到家,本来生活服务都成为热点。到了2016年,大量的厂家倒闭,大量的生鲜的类的网站也相•●继倒闭,火热的生鲜开始遇到了市场冷淡期。

  同年,天天果园,易果生鲜陆续得到了京东和阿里巴巴的战略投资,每日优鲜又获得了腾讯的融资,同年盒马生鲜成立。

  2017年备受关注的是每日优鲜,鲜果生鲜分别获得了上亿美元的融资,终生惠民并购了爱鲜蜂,百果园并购了一米鲜。

  同年的许鲜、青年才俊等生鲜领域的电商开始倒闭。多点开始与中百集团合作,生鲜市场开始进一步整合。

  新零售的浪潮下,盒马生鲜模式得到市场的热捧,关注。线上和线下融合,多元化的市场布局,区域化的运营成为生鲜电商发展的趋势。

  从资本的角度来讲,越来越多的资本向头部聚拢,打磨生鲜类的供应链和搭建冷链的物流,成为资本方主要的去向。易果生鲜融资71.8亿,每日优鲜融资28亿,中粮我买融资23亿,天天果园15.2亿,本来生活13.9亿。

  在打磨的一些生鲜电商越来越靠近物流和冷链,包括供应链,而用户也越来越多,头部的厂家开始集中。一些巨头企业开始全方位的布局生鲜市场。

  阿里巴巴从线上投资了易果生鲜、饿了么、安鲜达,包括它自营的天猫生鲜。线下投资有三江购物、新华都莲花超市、欧尚、大润发、河马生★▽…◇鲜、淘咖啡▼▲等。

  从腾讯来讲,在线上投资了美团、大众点评、两个公司已经合并了,接着又投资了每日优先,线下投资了永辉超市、新物种、便利go、张渝生先等等。

  京东在线上投资了天天果园、京东到家;线下投资了沃尔玛。自营的生鲜门店包括京东无人超市,这都是三大巨头投资的一些生鲜类的平台。

  京东到家,首先利用京东平台的流量,完成了最后一公里的物流配送,包括服务,这是他的优点。通过合作模式为线下商超社区小店提供上游的供应链体系、低成本的物流配送、低成本的供应链体系。

  从未来的发展来讲,京东到家将会布局无人货柜,发力线下的场景,与整个京东供应链有深度的协作、协同,共同打造优质的商超资源。据说他要在中国开100万家。

  百果园是依赖于供应链的体系、社区水果门店,这是它的线下的优势,它的关键路径是在于深耕源头,发展水果标准化、品牌化,通过各种线上渠道,实现门店在三公里范围之内实现了配送。

  超级物种关键是利用了它的供应链资源,商超的资源,这些资源它是利用得非常好。他的关键的路径是在于凭借了多年的供应链积累,物流体系的搭建和超▲●…△市的运营经验,升功用户的需求,开发了餐饮加超市的新模式。

  盒马生鲜依赖于阿里巴巴的大数据。线上的数据的资源,技术的◇=△▲优势,当然它的品牌力也不错,然后精准的定位,精准的把消费者和需求场景重构,得到了消费的价值观。

  那么他从未来的角度来讲,通过联营并购自营等方式,加速门店的拓展,形成了规模效益,下沉到各个便利店模式里面,开拓更多的新零售场景。据说2020年河马先生将会开到一万多家。

  易果生鲜它的关键资源在于还是供应链、冷链物流,还有它背后的资本是很强大的。那么整个路径,它是通过自营垂直生鲜平台,自建冷链物流体系,并且开放给其他平台共享。有点像电商里面的京东。从未来潜力上来讲,依托完善的冷链物流技术,主力发展的是to B市场、to B端。做生鲜的基础供应商,我觉得他定位也非常的精准。

  生鲜电商发展并不容易,每个环节依☆△◆▲■然面临着更多的困难。比如从源头上来讲,农产品标准化是非常难的,溯源体系也不简单,农产品的附加值又低,损耗又大,冷链这些都是需要考虑的问题。

  从流通上来讲,生鲜是易破损的,特别是海鲜类、乳制品、水果等损耗特别大,冷链的物流体系又很难搭建。

  从运营上来讲,生鲜的消费体验效果比较差,线上购买渗◆■透率低,很难盈利,它的盈利模式不是特别清晰。我画了一张生鲜电商的行业的生态图谱,在我•☆■▲的PPT里面,大家可以去下载。生鲜电商的活跃用户稳步在增▲★-●长,但是用户的粘合度有待于提高。

  从季度的数据上来看,生鲜电商使用时长增幅相对活跃用户来讲,生鲜电商的人均单日使用时长一直在降低。受线下门店的影响,生鲜电商用户男女占比相差其实是不大的,特别是近两年出现了个人微商的生鲜电商的崛起。

  80后和90后是比较偏爱在生鲜网站上购买生鲜食品,包括微商电商。在生鲜电商里面卖的最好的还是水果。水果是消费者最喜欢的线上购买品类,质量是消费者线上渠道购买时最看重的因素。我把生鲜电商企业按照平台的背景划分成四类:

  2018年生鲜超市必将是阿里和腾讯零售正面交锋。一线城市成为抢夺热点,形成了白热化。那么我们来分析一下,阿里巴巴和腾讯之间的战★-●=•▽役。

  从正面战场上来看,阿里面临着腾讯双巨头的配合,阻击腾讯和京东。那么最大的压力来自于永辉超市,超级物种。这会给阿里◇…=▲巴巴带来一个非常沉重的压力。

  从战略打法上▽•●◆来讲,阿里巴巴提供的是中心化的战▷•●法,以阿里为▼▼▽●▽●核心,构建生鲜新零售的生态,涵盖了业务等方方面面,起到了主导作用。

  腾讯是去中心化的战法,以技术流量和资本输入为主,起辅助作用。业态和模式由零售企业自行去创新。

  从战术上来讲,就更加有★△◁◁▽▼意思了。阿里巴巴从经营模式上做增量创新,分自营和联营,然后进行存量性的改造,包括盒马生鲜的自营,盒马生鲜的联营,并且收购了很多超市,一起加入了这场战争当中。

  腾讯的战术选择了京东和超级物种经型模式的改造。最近阿里巴巴改造了一百家的大润发的超市,营业额整体提升了14%。从资本市场来讲,整个大润发的股票上升了百分之据说16%。

  我个人认为生鲜电商如果不做线下,只做线上,将会淘汰出局。从未来的趋势上来讲,无人零售的生鲜电商将成为线下新的切入点,也是突破了现有生鲜电商的瓶颈。无人零售将会形成趋势,生鲜电商应该回归零售的本质,重点要把冷链仓储物流能力提升,这才是生鲜电商的本质。

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